El famoso barbacoyero Francisco Torres Gómez, alias ’El Pica’, falleció este sábado 15 de febrero a la edad de 93 años, dejando un legado restaurantero, pero sobre todo en la gastronomía mexicana, al hacer del platillo más representativo de México, ’ la barbacoa’, el principal atractivo de su amada comunidad, La Purificación, Texcoco.
Así, el fundador de los restaurantes de barbacoa "El Pica", I, II, III, inició su negocio de venta de barbacoa desde 1968, con la intención de ayudar también a su pueblo, al compartir este espacio con más vecinos para que pudieran vender otros platillos y obtener algún ingreso económico, con la venta de guisos tradicionales, tortillas hechas a mano, quesadillas, tlacoyos y la tradicional bebida de los dioses, el pulque, alimentos que conquistaron el paladar de miles de asistentes.
Así, instauró la ’Feria del Tlacoyo’, evento visitado por cientos de artistas, cantantes y boxeadores quienes quedaron encantados por la gastronomía mexicana, el sazón que sólo se tenía en este lugar, pero sobre todo por la alegría y cordialidad de Don Francisco alias ’EL PICA’.
A Don Francisco, le sobreviven sus tres hijos, Samuel, Saúl y Teresa, quienes han contribuído para mantener el negocio que con tanto amor y entusiasmo levantó su padre.
Descanse en Paz 🙏🕊️
